Snabba potatismjölspannkakor!

Nu har vi tagit fram ett recept på pannkakor som enbart innehåller ägg, potatismjöl, salt och mjölk! Detta recept är perfekt om man lite snabbt vill slänga ihop en pannkakssmet utan något av sädesslagen. De blir lövtunna och fina och håller ihop bra.

Här kommer receptet som räcker till 1 person:

Snabba potatismjölspannkakor, 3-4 st

1 ägg
0,5 dl potatismjöl
En nypa salt
1,5 dl mjölk

Knäck ägget i en bunke och rör runt med en handvisp. Häll ner potatismjölet och saltet och rör om igen. Tillsätt slutligen mjölken och rör runt noga. Denna smet mår inte så bra av att stå och svälla (som vanlig pannkakssmet gör). Tillaga helst pannkakorna direkt.

Smält lite smör i en stekpanna och grädda pannkakorna på båda sidor tills de har fått fin färg. Det går fort (från några sekunder till någon minut).

OBS! Det är viktigt att man vispar runt i smeten varje gång det är dags att grädda en pannkaka så att potatismjölet är jämnt fördelat i smeten (potatismjölet har nämligen en tendens att sjunka till botten väldigt fort när smeten står på "vänt"). 

Bara att njuta med lite sylt, färska bär, socker, lönnsirap eller varför inte med en klick vispad grädde som dessert?

Pannkakorna går även att äta som varmrätt eller förrätt, exempelvis fyllda med köttfärsröra, skinka och ost etc.

 

 

Mums!

 

 

Lättbakat bröd med sesamfrön och mandel.....

Här kommer ett mycket lättbakat och väldigt gott bröd! Detta bröd känns lite grövre och mättar bra.

Såhär gör man för att baka detta saftiga och goda bröd. (Det blir en limpa):

Sätt ugnen på 160-175 grader (160 räcker om man har en effektiv varmluftsugn).

Klä en normalstor brödform med bakplåtspapper och pensla på lite olivolja och bröa med po-fiber.

Blanda följande torra ingredienser:

3,3 dl potatismjöl (200 gram)
1 dl pofiber (20 gram)
2 tsk psyllium (finns på påse - märke Finax - OBS! inte psylliumfrön. Det ska vara ett finmalt pulver).
1,5 tsk bikarbonat
1,3 dl mandelmjöl (50 gram)
0,5 tsk salt 1 dl sesamfrön
0,75 dl sötmandel (Denna ska hackas. Går bra i en blender eller i en matberedare).

Blanda runt!

Tillsätt sedan:

3 dl maturell yohurt (lite drygt).
0,75 dl ljus sirap.

Häll upp "smeten" i brödformen och grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt brödet svalna ordentligt innan du skär i det, så det hinner "sätta sig".

Nu är det bara att njuta!